Acerca de – Pujol

Pujol, el primer restaurante del chef Enrique Olvera, abrió sus puertas en mayo de 2000. Su cocina se ha caracterizado por estar siempre en constante transformación, por la utilización de diferentes técnicas de las cocinas mexicanas y por ejercer hacia éstas una mirada contemporánea e imaginativa. Asimismo, la filosofía de trabajo bajo estrictos criterios de calidad, sustentabilidad y responsabilidad social ha sido otro aspecto que ha distinguido la trayectoria de Enrique Olvera.

Nuestra propuesta tiene sus raíces en ingredientes de gran calidad y en las distintas técnicas de las cocinas mexicanas.

Equipo

Desde su apertura, hace ya 25 años, Pujol se ha caracterizado por estrictos criterios de calidad, trazabilidad y responsabilidad socioambiental. Estos criterios, y por tanto la consecución de estas metas, son producto del esfuerzo colectivo de los líderes de nuestro equipo de trabajo y de una red de proveedores y proveedoras con quienes compartimos esta visión y estos valores.