Desde la apertura de Pujol hace 24 años, el trabajo de Enrique Olvera no ha cesado de explorar, difundir y celebrar la gastronomía mexicana; su propuesta atrajo los reflectores internacionales hacia la Ciudad de México como destino turístico gastronómico y, a través de los diferentes restaurantes que encabeza, ha sido también escuela y semillero de innumerables talentos. Rodeado de un amplio y sólido equipo de colaboradores, Enrique sigue siendo un motor de desarrollo y prospección de nuevos negocios de hospitalidad en México y el mundo.

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