Botanas
Crudo de atún aleta azul, jugo de palmito, pico de gallo
Tostada de hongos, abulón, sikilpak, chile pasado
Pescado de roca, mole verde de pistache, echalot, habas, berros
Filete de wagyu full blood
Mole madre 3458 días, mole nuevo hecho con fruta de temporada
Mango ataulfo, yuzu, sake, granizado de limón fermentado, albahaca