Restaurante

El ceviche de abulón, camarón de Colima
y pulpo, jugo de nanche y jengibre
o
La ensalada de parota, guamúchil, jitomate riñón

Birria de mejillón salvaje, frijolitos blancos, perifollo o
Pastel azteca de todo el chayote; su raíz y las semillas en un entomatado

Wagyu full blood, adobo tatemado,
nopal de monte, verdolagas
o
Pescado zarandeado y su ensalada de quelites o
Camote de monte al rescoldo, cacahuate macho, las hojas del amaranto

Mole madre, pipián Colimote

Jericalla de coco, pensando en Colima y Jalisco
o
Arroz con leche, cereza negra
o
Tamal de chocolate del Soconusco, helado de cajeta de Sayula