El ceviche de caracol tornillo, camarón de Colima y pulpo, jugo de nanche y jengibre
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La ensalada de parota, guamúchil e hinojo
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Birria de mejillón salvaje, frijolitos blancos, perifollo o
Pastel azteca de todo el chayote; su raíz y las semillas en un entomatado
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Costilla de wagyu full blood, adobo tatemado, nopal de monte, verdolagas
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Pescado zarandeado y su ensalada de quelites o
Camote de monte al rescoldo, cacahuate macho, las hojas del amaranto
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Mole madre, pipián Colimote
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Jericalla de coco, pensando en Colima y Jalisco
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Arroz con lichi y su buñuelo de vainilla tostada
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Tamal de chocolate del Soconusco, helado de cajeta de Sayula