En abril de 2018, Molino “El Pujol” abrió sus puertas al público en la calle General Benjamín Hill, en la colonia Condesa. Además de proveer de masa a los restaurantes de Grupo Olvera, este lugar ofrece a sus visitantes productos derivados del maíz, cereal esencial a la cultura mexicana desde la época precolombina: tortillas, tamales, atole, champurrado, tacos, elotes, esquites y quesadillas, entre otros alimentos y bebidas. 

El Molino se abastece de granos criollos provenientes de diversas regiones del país, dependiendo de la temporada. Uno de los principios del proyecto es establecer acuerdos de comercio responsable con los agricultores, con quienes mantiene una relación cercana y de colaboración.

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